Para que o leite fique bem cremoso deve-se usar um bom leite integral. Quanto maior a quantidade de gordura no leite, mais creme. Leites com cerca de 13% de gordura são muito bons de serem vaporizados.

Há diversas formas de vaporizar o leite. Se uma máquina de café espresso estiver disponível, não há segredo: utilize leite gelado, coloque o bico do vaporizador da cafeiteira de espresso na lateral da leiteira e deixe o vapor fazer o seu trabalho. Não se deve mexer a leiteira durante o processo.

Também é possível utilizar uma cremeira ou um mixer. Da mesma forma que não se deve ferver a água ao fazer um bom café de coador, nunca ferva o leite. Assim que começar a formar bolhas no leite ao redor da vasilha, desligue o fogo.

Um leite bem vaporizado apresenta um creme adocicado e brilhante. Tem consistência firme quando está no ponto ideal, não caindo da colher mesmo que virado de cabeça para baixo.